CULATELLO DI ZIBELLO A.O.P.

Culatello di Zib  est produit avec la partie la plus précieuse d'une cuisse de porc, provenant exclusivement de porcs lourds italiens.
On n'y ajoute que du sel marin et du poivre, d'après les directive A.O.P. correspondantes.
Il est mis dans un boyau de porc naturel, puis bridé, séché et affiné dans des caves spéciales.
Toute l'élaboration est faite à main. Chaque pièce Culatello di Zibello est individuellement contrôlée jusqu'à ce que le seau A.O.P. y soit estampillé par l'Institut de la Qualité de Parme.
Reconnu à l'échelon international comme l'un des produits les plus prisés de la charcuterie italienne, Culatello di Zibello a conservé sa filière de production rigoureuse au long de tous les siècles.
Son arôme unique issu de ce procédé long et lent est intense et incomparable, avec un arôme distinctif doux et fragrant.