PANCETTA AU POIVRE NOIR
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Pancetta al pepe nero (Pancetta au poivre noir) est un produit complètement artisanal.
La viande de porc de premier choix, d’origine italienne, sans couenne et légèrement dégraissée, est salée et mise au repos pendant quelques jours. Elle est massée ensuite avec un léger voile d’ail frais, puis roulée et ligaturée.
La poitrine est ensuite saupoudrée d’écorces de poivre noir, qui la parfument sans la rendre piquante, puis embossée dans des boyaux.
Ligaturée à la main, son affinage dure 60 jours.
SAVEUR : unique avec ses aromates et son goût rond. Très douce et appétissante. Sa texture tendre garantit un fondant maximum, pour la plus grande satisfaction du gourmet le plus exigeant.
Sans gluten. Sans dérivés du lait.
RÉSUMÉ DE L'ARTICLE
- SAVEUR : unique avec ses aromates et son goût rond.
- Très douce et appétissante.
- Sa texture tendre garantit un fondant maximum, pour la plus grande satisfaction du gourmet le plus exigeant.
- Sans gluten. Sans dérivés du lait.