Pizzoccheraia di Valtellina

Tendre au toucher, il se caractérise par des trous de taille moyenne répartis sur toute la surface. À la mastication, il libère des arômes de beurre avec des nuances de fruits et d'agréables sensations de lait frais. La pâte molle et élastique, le point de fusion idéal et les notes aromatiques équilibrées, la rendent très appréciée en cuisine et surtout dans la préparation de Valtellina pizzoccheri. Excellent aussi en salade, en apéritif appétissant à base de fruits frais et à faire fondre sur la pizza.